企業(yè)員工食堂伙食保障承包方案

1、承包方式：（可先試做，滿意后再合作。）

1、貴公司無嘗提供現(xiàn)有的廚房、廚具設備、水電、員工宿舍供我公司使用，其它費用由我公司承擔。

2、視貴廠具體情況和要求，我方提供經營方案如下：

（1）員工配餐與供餐規(guī)劃

供餐方案一：7元/人/天，一日三餐（即：早、中、晚三餐）（附菜譜確保份量）。

早餐1.0/人，提供多種品種供選擇，中、晚餐各3.0元/人，根據(jù)我公司多年來經營飯?zhí)玫慕涷?，同時結合貴廠員工就餐習慣，我公司每餐提供二葷二素一湯讓員工根據(jù)自已喜好自由選擇一葷二素一湯，米飯任吃。每餐辣味、無味制作，并做到南北風味兼?zhèn)洹?

供餐方案二：8元/人/天，我司推出二葷一素一湯。（附菜譜確保份量）。

供餐方案三：9元/人/天，我司推出三葷一素一湯。（附菜譜確保份量）。

（2）國定節(jié)假日我公司可為甲方員工免費加餐。（雞腿、扣肉、水果等等）

（3）本公司委派專業(yè)廚師及工作人員到貴司直接服務，接受貴司監(jiān)督。

（4）甲方每天下午６點前將次日就餐人數(shù)書面提供給食堂。

（5）開餐方式與時間等根據(jù)貴公司要求確定。

（6）貴公司可以每日到飯?zhí)脵z查飯?zhí)迷牧鲜欠裥迈r。

3、廚房所需食材、日常易耗品由我公司集中采購，統(tǒng)一配送，能有效的降低采購價格，控制采購成本，讓員工吃到更實惠的菜肴。定期輪換我公司的廚師，以滿足員工對口味需求的變化。

4、廚房工作人員進駐前一周我們將對各崗位員工進行培訓、考核。培訓內容自入職培訓、衛(wèi)生管理培訓、到崗位培訓、消防培訓。

5、廚房工作人員的工資、勞保、福利都是我公司承擔。我方員工必須嚴格遵守廠方的規(guī)章制度，如有違反，按廠方規(guī)定處理。

6、我方可預付貴廠員工一個月伙食費，上月伙食費到下月15號與貴公司核算結帳。

8、我公司為了限度滿足貴廠員工口味需要，半年更換一次廚師，做到南北口味兼?zhèn)湎薅扔蠁T工口味，如有員工身體不舒服，我公司可提供營養(yǎng)餐。

9、貴廠如需另加餐，所用食材由貴廠提供，我方人員可免費為其加工。每月免費提供涼茶3-4次，炎暑夏季每月免費提供2-3次糖水。

10、嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合甲方管理

2、合同解除方式

1、 合同期到自然解除。

2、 合同不可抗力導致合同解除。

3、 合同試用期不合格隨時可以解除。

4、 除上述中常見的合同解除方式外，我們還建議一種充分保障甲方利益的合同解除方式，即采用顧客滿意度作為合同解除的標準之一，我們之所以提出這種方案是基于我們對自已持續(xù)改進能力有著充分的信心。具體實施辦法如下：每個季度進行一次顧客滿意度，年以頭三個月試用期的顧客滿意度為標準（第二年開始以上一年的平均滿意度為標準，+5％或-5％以內為合格），如查某一個季度的顧客滿意度低于標準，則予以警告，并給與乙方三個月的改進期，如果下個季度的顧客滿意仍然不能達到標準，則甲方有權單方面解除合同。

廚師崗位職責

廚師崗位要求

點心師崗位要求

烹飪崗位要求

食堂財務員崗位要求

食堂采購員崗位要求

食堂倉管員崗位要求

食堂出納崗位要求

食堂切配員工崗位要求

食堂洗菜員崗位要求

食堂員工崗位職責

售餐服務員崗位要求

熟食間崗位要求

洗碗員崗位要求

蒸飯員工崗位要求

粥、面崗位要求

不能同時吃的食物

凍的茄子、柿子不要吃

海水魚類衛(wèi)生標準

禽流感防治知識

食堂操作管理流程

食品檢驗標準

食堂承包合同

食堂管理五常法

食物巧搭配營養(yǎng)價值高

蔬菜配送合同

學校食堂服務理念

員工意見反饋

食堂管理制度:

食堂衛(wèi)生管理

餐飲具清洗保潔制度

廚房衛(wèi)生管理

廚房消防

個人衛(wèi)生管理

留樣管理

食品存貯管理

食品衛(wèi)生制度

食品衛(wèi)生管理

食堂操作管理制度

食堂餐具管理

食堂倉庫管理制度

食堂防火制度

食堂事故預防方案

食堂員工管理制度

食堂員工獎懲制度

食物中毒預防

食堂承包操作要點

員工餐廳就餐制度