巴氏加熱有兩種形式，一是電加熱，二蒸汽加熱。因為巴氏法是低溫。這里所說的低溫只是相對高溫高壓機來言。是指低于100攝氏度的方式、

巴氏機整機采用優(yōu)質SUS304不銹鋼制作，溫度、速度可根據工藝要求設定。巴氏機運行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。巴氏機徹底解決了過程中因為自動化程度低而造成的“隨各種類型低溫肉食制品、火腿腸、香腸、水果罐頭、果汁飲料、蔬菜汁飲料、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大醬、大根、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、果凍、豆制品、酸奶、奶制品、罐頭等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝的醬菜、醬腌菜、果醬、罐頭包裝物的。巴氏機還適用于水果山野菜及其它特種果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。加強了隨意性”加強了“一致性”，大大提高了的成功率。