中文名稱：L-蘋果酸

中文別名：L-羥基丁二酸; L-羥基琥珀酸; 蘋果酸; L-蘋果酸

CAS登錄號(hào)：97-67-6

英文名稱：L(-)-Malic acid

分子式：C4H6O5

分子量：134.08

EINECS：202-601-5

CAS:97-67-6L蘋果酸為L(zhǎng)羥基丁二酸，L蘋果酸含量不少于99%。Ｌ蘋果酸為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，無(wú)味。Ｌ蘋果酸比旋光度-1.6--2.6.，溶點(diǎn)100-103。

性狀：白色或無(wú)色粉末。難熔于水。用途：緩沖劑、調(diào)味劑、固化劑。 限量：用于果醬和果凍、橘皮果凍?？捎糜谌轱嬃?。 含量：99.8% L—蘋果酸是生物體可以利用的形式，它常配以復(fù)合氨基酸注射液（手術(shù)后重要的營(yíng)養(yǎng)藥品）中，以提高氨基酸的利用率，這對(duì)手術(shù)后虛弱和肝功能障礙病人尤其重要。L—蘋果酸鉀是良好的鉀補(bǔ)充藥，它能保持人體的水分平衡，水腫、高血壓和脂肪積聚等癥。L—蘋果酸是肝病，尤其是肝功能障礙導(dǎo)致的高血氨癥的良好。L—蘋果酸鈉具有食鹽的1/3咸味，可作腎臟病人代食鹽。

L—蘋果酸在食品、醫(yī)藥、日用化工等部門的用途如下：（1）食品工業(yè)：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對(duì)食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié)，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。（2）行業(yè)：蘋果酸衍生物（如酯類）能改善香味。（3）醫(yī)藥工業(yè)：各種片劑、糖漿配以蘋果酸可以呈水果味，并有利于在體內(nèi)吸收、擴(kuò)散。（4）日用化工工業(yè)：是良好的絡(luò)合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等，還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。

超凡致力于人類高品質(zhì)的生活，為食品加工業(yè)、工業(yè)及家用清潔和醫(yī)藥等方面提供高質(zhì)量的產(chǎn)品。所有產(chǎn)品的制造過(guò)程都考慮到可持續(xù)發(fā)展，對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)。