鮮桃上市，愛吃桃子的人又可大飽口福。桃子具有補(bǔ)中、養(yǎng)陰生津、潤(rùn)腸通便的功效，適用于氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、、閉經(jīng)、瘀血腫痛等癥狀的人。桃子好吃難保鮮易腐敗，因?yàn)樘易尤彳浂嘀墒鞎r(shí)皮薄肉嫩，不耐貯藏，但可用冷庫(kù)低溫來(lái)延貯藏時(shí)間。

保鮮冷庫(kù)貯藏 桃適宜冷藏溫度是0.5～ 1 、相對(duì)濕度氣90 ％一95%。桃對(duì)溫度的反應(yīng)比其他果實(shí)都敏感，注意庫(kù)溫不能波動(dòng)，否則會(huì)發(fā)生冷害，一 般貯藏壽命是 2 一 8 周。桃和油桃在 o 下冷庫(kù)貯藏時(shí)間較長(zhǎng)易發(fā)生冷害，目前控制較好的方法是間歇加溫，即將桃在-0.5～ l 下貯 藏 2 ～ 3 周后，升溫到 18 ～ 20 空氣下敞放 2 天，再轉(zhuǎn)回到原來(lái)的環(huán)境，如此反復(fù)，能較好保持桃的品質(zhì)。

氣調(diào)庫(kù)貯藏 桃在氣調(diào)庫(kù)內(nèi)氧濃度為 2 ％～ 3 ％、二氧化碳濃度為 3 ％～ 5 ％的氣調(diào)條件下，貯藏期可明顯延長(zhǎng)。現(xiàn)國(guó)內(nèi)也多采用桃專用保鮮袋進(jìn)行簡(jiǎn)易氣調(diào)貯藏，可使貯藏期延長(zhǎng)，并能降低總損耗率，使保鮮后的色澤風(fēng)味以 及質(zhì)地都俱佳。

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