食品冷庫冷藏冷庫銷售安裝

食品冷凍保鮮的原理

新鮮食品在常溫下儲存，由于食品中微生物酶的作用，以及呼吸作用和化學(xué)作用，都會消耗食品的有益成分，發(fā)生腐敗變質(zhì)。微生物的生命活動和酶的催化作用都需要在一定的溫度和水分情況下進(jìn)行。如果降低儲藏溫度，微生物的生長、繁殖就會減慢，酶的活性也會減弱，可以延長食品的儲藏期。此外，低溫下的微生物新陳代謝會被破壞，其細(xì)胞內(nèi)積累的有毒物質(zhì)及其他氧化物能導(dǎo)致微生物死亡。當(dāng)食品的溫度降至-18以下時，食品中90%以上的水分都會變成冰，所形成的冰晶還可以機械的方式皮壞微生物細(xì)胞，使其或失去養(yǎng)料、或部分原生質(zhì)凝固、或脫水等，造成微生物死亡。因此，凍結(jié)食品可以更長期的保持食品原有的品質(zhì)。

食品可分為植物性食品和動物性食品兩大類。由于他們具有不同的特性，因此，利用低溫進(jìn)行儲藏時，應(yīng)采用不用的處理方法。

食品冷庫簡介

食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫工程管理中，應(yīng)根據(jù)食品冷庫的特性，實行科學(xué)管理，以保證生產(chǎn)，達(dá)到延長使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費用，提高企業(yè)經(jīng)濟效益的目的。

食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫工程管理中，應(yīng)根據(jù)食品冷庫的特性，實行科學(xué)管理，以保證生產(chǎn)，達(dá)到延長使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費用，提高企業(yè)經(jīng)濟效益的目的。