過期食品就是指超過了保質期的食品。

一般情況下說的“保質期”，是指在那個期限內，食品的任何一方面都沒有發(fā)生明顯的變化。換言之，這是廠家的一個承諾——在此期限內，食品的風味、口感、性各方面都會有保證。如果出了問題，廠家需要負責。而過了保質期，并不意味著就壞了，只是廠家不再擔保。有時候，食品過期可能只是外觀不那么誘人，或者口感沒有那么好了。這樣的食品，也還是能吃的。不過，問題在于，它也完全可能是致病數(shù)量很多了，吃了生病的可能性增高。而且，你無法判斷它發(fā)生了什么變化。