液氮海鮮速凍機超能食品速凍設備

規(guī)格：5層關鍵字：液氮速凍機,小型速凍機,食品速凍機 品牌：超能

生產廠家：濟南超能咨詢

海鮮不但味道鮮美，而且含有豐富的營養(yǎng)成分為人們所喜愛。由于區(qū)域的限制，很多海鮮只能依靠冷藏來進行運輸和保存。在海鮮的速凍冷藏中，液氮速凍逐漸成為一種新的食品速凍趨勢，這是因為液氮速凍不僅速凍時間短，還能盡可能地保持海鮮的原汁原味，以及其營養(yǎng)價值，被廣泛應用于食品、對蝦、牛羊肉、魚、包子、餃子、蔬果等的速凍。在海鮮冷凍過程中，影響海鮮凍結質量的主要因素是其細胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味與凍結過程中禽體內細胞的破壞量有直接的關系，液氮5分鐘快速凍結，具有速凍性，其形成的冰晶很微小，所以能夠保持海鮮原有的新鮮度、色香味及其營養(yǎng)價值。詳情咨詢.

一、液氮速凍機應用范圍

肉類、魚類、蟹肉、海鮮、餃子、水產品、鮑魚、海蝦、海鮮、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹、肉、湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩、乳酪品、竹筍、粘玉米、鹿茸、草莓、菠蘿、楊梅、木瓜、荔枝、調理食品等。

二、液氮速凍機產品概述

海鮮液氮速凍機是濟南超能根據(jù)食品行業(yè)速凍要求而新研發(fā)的液氮海鮮速凍設備，控制系統(tǒng)采用智能控制方式，操作食品速凍工藝方便，一鍵超低溫制冷，實時監(jiān)控速凍機內溫度變化。制冷采用196℃液氮為制冷劑，采用液氮分散控溫技術、采用可編程控制降溫、升溫、恒溫各過程穩(wěn)定，按國家食品標準執(zhí)行。

三、超能液氮海鮮速凍機速凍特點：

1、凍結質量品質高

影響海鮮海鮮凍結質量的主要因素是其細胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味與凍結過程中禽體內細胞的破壞量有直接的關系，液氮凍結時間短，具有速凍性，其形成的冰晶很微小，所以能夠保持原有的新鮮度、色香味及其營養(yǎng)價值。

2、速凍原色原味

海鮮液氮速凍機快速凍結的特點是限度保持海鮮原有的營養(yǎng)價值，保持肉的原色，保持肉的原味，保持肉的原品質。

3、保鮮營養(yǎng)

新鮮肉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質（鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等）。

4、微生物

快速冷凍在肉組織結構中，形成細小冰晶，微生物在低溫下細胞質增大，電解質濃度高，對和微生物有窒息和抑制作用。

5、液氮來源于空氣

液氮是來自空氣中的主要成分，在空氣中含量高達78%，具有無色無味等特性，在低溫下保證了食品的衛(wèi)生和質量。

6、低溫儲藏

在低溫儲藏過程中不燃不腐，可長期儲存。

四、液氮速凍機技術參數(shù)

控溫范圍：室溫—-196℃

降溫速度：1—50℃

溫度均勻度：±0.5℃

控制方式：觸摸屏+PLC的控制方式，保溫結束自動關機

制冷劑： 液氮

低溫箱形式：臥式、井式

保溫材料：聚氨酯

低溫箱內壁：不銹鋼

電源： AC 380V

濟南超能生產多種型號規(guī)格海鮮液氮速凍機，如需了解更多速凍設備詳情，歡迎致電濟南超能。

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