工作方向

本套木桶飯課程您學會以后，能夠去美食小吃街，商業(yè)步行街，工業(yè)區(qū)周邊，校園門口等地開個木桶飯館，當然您也能夠去木桶飯館做烹飪大師。

課程簡介一聊到木桶飯這個項目我們都會進入一個誤區(qū)，首要可能會以為，木桶飯真的即是用小木桶一個一個蒸熟的嗎？這是不可能的，準確的辦法是：拿大木桶蒸飯，再分裝到小木桶里；另一個誤區(qū)即是，以為木桶飯的技術(shù)，學起來很雜亂很難，一定要學幾個月才行，這是把木桶飯的菜和飯館酒店的拿來對比，這就不適合了。木桶飯即是一個一些的快餐，它的菜，首要講究味道，并不需要酒店菜肴那樣精雕細作，學習起來，天然就馬上。

傳授菜肴酸辣馬鈴薯絲、手撕包菜、西紅柿炒蛋、酸豆角肉末、青椒炒蛋、韭菜炒蛋、攸縣香干、四季豆炒肉、涼瓜炒肉、酸菜肉末、湘味茄子、西蘭花肉片、荷蘭豆炒肉片、魚香茄子、麻婆豆腐、油豆腐肉片飯、胡蘿卜肉絲、雪里紅肉沫、尖椒炒肉、農(nóng)家小炒肉、紅燒日本豆腐、湘西外婆菜、紅燒魚塊、回鍋肉、青豆玉米炒蝦仁、酸辣豬肝、小筍臘肉飯、宮保雞丁、爆炒豬肝、蒜臺臘肉、紅燒肚片、荷蘭豆炒臘腸、酸辣雞雜、香菇滑雞、馬鈴薯燒雞塊、酸辣腰花、紅燒大腸、腐竹燜雞、小炒牛肉、梅菜扣肉。

培訓內(nèi)容1：學習廚具選購。

2：學慣用木桶蒸飯。

3：學習基本的刀工、火候、拋鍋技術(shù)。

4：學習怎樣配菜，每一道菜，主菜怎樣切，怎樣處理，別的的配料要怎樣調(diào)配。

5：學習烹飪炒四十道菜和正宗木桶蒸飯，每一道菜都會讓學員親手操作兩三遍。

南寧飄味香餐飲培訓學校

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