香辣蝦蟹的介紹 ：

干鍋由于與火鍋相比湯汁較少，其烹制的全部營養(yǎng)與味道以強制性的形式讓食物全部吸收，所以做出的干鍋具有：干香，味濃，汁少，營養(yǎng)的的特點。干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。

干鍋香辣蝦蟹的特點 ：

干鍋蝦蟹以麻辣為主，特色明顯，口味獨特，干鍋消費群體獨特，消費意識明顯，不用和其他餐廳分享客源；干鍋不用請大廚，不用復(fù)雜的廚房，操作簡單，投資小、收益快；干鍋三大核心技術(shù)，其他人不易跟風(fēng)，市場大、競爭小。

培訓(xùn)內(nèi)容：香辣蝦·香辣蟹·海底總動員·蝦兵蟹將

培訓(xùn)課程：

1 干鍋原材料的選取和注意事項

2 制作干鍋的各種配料，調(diào)味料的認識，分類和配比

3 培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬，麻辣醬，豆鼓醬，風(fēng)味醬的制作

4 素菜，主料的腌制和處理方法

5 培訓(xùn)干鍋紅油，鹵水的制作技巧

6 紅油，鹵水的保管，保鮮技術(shù)

7 不同品種干鍋的處理方

8 開設(shè)干鍋店子的投資預(yù)算分析，店面經(jīng)營方式方法。

培訓(xùn)費用：，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、學(xué)習(xí)期間的材料費、中餐費、資料費三年免費技術(shù)升級等，中途不收取任何費用

特別優(yōu)惠：

1、不限學(xué)習(xí)時間，隨到隨學(xué)，包教包會，包吃包住，學(xué)會為止；

2、一對一教學(xué)，學(xué)員親自操作；

3、免費提供店面招牌設(shè)計及室內(nèi)裝修設(shè)計圖；

不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。

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