重慶雞公煲不是重慶的，而是一個(gè)叫張重慶的人發(fā)明的

雞公煲的步驟

1、1個(gè)紅洋蔥、5個(gè)綠尖椒切塊，20朵鮮香菇切片，1棵芹菜、16個(gè)干紅辣椒、1根大蔥切段，1塊姜切絲，5瓣大蒜去皮備用。

2、6個(gè)腿和10個(gè)雞翅切小塊放入碗中，加3勺料酒、2大勺生抽、1小勺白胡椒粉充分拌勻，腌制10分鐘左右。

3、平盤內(nèi)倒入適量油，把雞肉煎至金黃，盛出備用。

4、深盤倒油燒至6成熱，倒入1把花椒、蔥姜蒜和干紅辣椒炒香后，加入兩大勺郫縣豆瓣醬煸出紅油。

5、放入雞肉翻炒，倒入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖和1大勺甜面醬繼續(xù)翻炒，然后分次倒入1瓶啤酒（可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整），大火煮10分鐘。

6、放入切好的芹菜段、洋蔥塊和香菇片，大火煮5分鐘收汁，后倒適量青尖椒，加蓋燜煮1分鐘。

7、點(diǎn)綴香菜。

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