燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味獨特。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆口味略帶廣東人喜愛的甜味

我們燒臘技術(shù)有標(biāo)準操作流程和秘方，可讓你在短時間內(nèi)掌握所有核心技術(shù)，保證您無論何時何地，只要按照我們操作說明和配方去做，都能做出和我們完全一樣口味，讓您所做出的產(chǎn)品于市場。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別；

2.活鴨以及豬肉等食材處理，調(diào)料的制作；

3.秘制燒臘醬汁的做法；

4.烤爐的運用，火力調(diào)控；

5.燒鴨與叉燒的烤制方法；

6.原料采購、存放、保鮮技術(shù)；培訓(xùn)時間：

不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。

如果您對我們的小吃技術(shù)感興趣，歡迎通過以下的方式咨詢聯(lián)系我哦！

1、咨詢?nèi)耍褐芾蠋?/strong>

2、咨詢電/話：188-19/15-65/83(微信同手機號碼)

3、咨詢Q/Q：488-370-169

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