學碗托的做法 西安久香園師傅包教包會

碗坨，是一種漢族傳統(tǒng)面食，在山西方言里又叫做“碗團”。碗團是用蕎面同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以后即成。食用時，澆上醋、蒜、特制不辣辣椒，再將它用小刀劃開，即可食用。

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