煤氣灶是通過向設在灶體及上蓋之間的間隙供應自然空氣的方法，來補充燃燒時的空氣的不足，進而促進燃燒，減少一氧化碳及氮氧化物生成。灶體為環(huán)形，在內上周面設有混合氣體噴射口；混合管的一端連接灶體的一側，另一端設有空氣調節(jié)口，空氣調節(jié)口中間是煤氣輸入管；在灶體下中間的空氣箱上設有向上噴射由鼓風機吹出空氣的多個空氣噴射口；通過電機吹送空氣的鼓風機與空氣箱是由輸入管相連接；在灶體的上方蓋著上蓋，中間是火焰噴射區(qū)域，火焰經過火焰噴射區(qū)域向上噴出；在灶體的上方，順著圓周設有至少三個以上的凸座；在凸座上放置上蓋；再通過上蓋與凸座之間生成的間隙供應自然空氣。

點火方式

燃氣灶的點火方式主要分為壓電陶瓷式點火和電脈沖式點火兩種。

壓電陶瓷式點火主要運用于一些老式的臺式燃氣灶上，現(xiàn)在較好的燃氣灶都不再使用這種點火方式了。壓電陶瓷是一種特殊材質，它受到壓力或扭曲時表面就會帶電，將其表面的電導出就能產生電火花。但這種點火方式扭一次按鈕只能噴射一次電火花，因此點燃的成功率比電脈沖式點火低得多，比較麻煩。

電脈沖點火方式需在燃氣灶底安裝電池，它的點火成功率，一般為。因為它只需你扭動一次按鈕，就能連續(xù)不斷的噴射出電火花，直到點燃為止。

好炊具能省氣

許多人認為節(jié)省燃氣與炊具無關，買炊具時都比較隨意。其實，炊具尤其是常用的炒鍋、湯鍋，作為做飯燒湯的容器載體和導熱工具，在提高燃氣利用效率方面起著不可或缺的作用。

我國使用燃氣的主要成分是碳氧化合物，如果燒飯時不通風缺氧的話，燃氣就不能正常燃燒，化合物中的碳成分就會析出游離碳，積集在鍋底就變成鍋黑。鍋黑不僅有礙炊具美觀，對煮食環(huán)境造成污染，還嚴重影響日后熱能的正常傳遞，白白浪費燃氣。所以除了要選購導熱性好的炊具，平時應保持鍋底干凈。做飯或是燒水之前，應該先把鍋、壺底部表面的水漬擦拭干凈后再放到爐架上。這樣可以使熱能盡快地傳到鍋內，從而達到節(jié)約用氣的目的。

好的燃氣灶點火后火焰呈淺藍色，火力旺盛，火苗高度大小均勻一致，煤氣的利用率高。如果使用紅外線燃氣爐具，使燃氣預先與空氣充分混合再進行燃燒，就會使燃燒進行得劇烈而又充分，長期使用就不會熏黑鍋底。

維護保養(yǎng)

①由于電子打火是由壓電陶瓷和金屬構成回路起點火作用，平時燒的食物不宜滴溢灶上，保持電極部分清潔。

②對堵塞燃燒器的情況要及時清理。

③發(fā)生點火困難時應檢查電極與灶體距離是否過大，點火孔是否暢通，壓電陶瓷是否失效（火弱）金屬構件有無脫落等。否則應及時到所屬辦事處報修。

煤氣灶的維護和保養(yǎng)： 1、應經常清洗鏟除煤氣灶面上的污跡，防止銹爛。

2、燃燒器火眼易被飯汁灰塵塞住，可經常用鐵絲或舊牙刷疏通。

3、燃燒器的進氣口有時可能被各種雜物塞住，可取下來用粗鐵絲桶通倒清。