涼皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”為特色，大連百佳福涼皮以它不可抗拒的誘惑力吸引著每一個(gè)人，無(wú)論在那里開(kāi)店，百佳福涼皮時(shí)刻都是人潮擁擠。涼皮因其投資小、利潤(rùn)大、回報(bào)快，已成為目前小吃經(jīng)營(yíng)者的項(xiàng)目之一。涼皮吃法多樣，可涼拌、可熱調(diào)、還可如炒面般炒著吃，但主要還是涼拌著吃。

陜西涼皮是一種涼拌著吃、口感的西北面食小吃。陜西涼皮因原料不同可分為：面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多種。因制作方法不同又分為蒸面皮、搟面皮、烙面皮等。涼皮吃法多樣，可涼拌、可熱調(diào)、還可如炒面般炒著吃，但主要還是涼拌著吃。涼皮初時(shí)屬夏令食品，但現(xiàn)在已經(jīng)變?yōu)樗募鞠桃?，尤其受女士青睞。大冬天，冰天雪地之時(shí)，仍可見(jiàn)姑娘媳婦端一碗調(diào)得紅紅的涼皮，吃得那個(gè)叫爽，吃罷之后，嘴唇邊上留下一圈辣椒油，象剛涂了口紅一般。

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