葉菜類的果蔬相對于其他的蔬菜更容易造成農藥殘留，因為農藥是直接噴灑在葉面上的，表面積大，農藥吸收的相對較多，其中白菜類的不合格率又普遍高于綠葉菜類。讓人放心的是瓜類、苗芽類和玉米、花生等。苗芽類的生長期非常短,基本不需要使用農藥，玉米、花生不會直接接觸到農藥，當然也更。

像空心菜、小白菜、豆角等很容易殘留農藥，是檢測的重點對象，酶、顯色劑不能漏加、多加，否則對結果影響大。在對蔬菜檢樣的檢測過程中，應嚴肅認真，按操作程序進行，建議對抑制率≥50%以上的菜樣，應進一步采用色譜或質譜方法定性定量分析，以確定其農藥殘留是否真的超標。

檢測完成之后要做好記錄，要用電腦存檔，注意所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即擦干并用大量水沖洗。紫紅茄、番茄、紅辣椒、紅莧菜、絲瓜含有天然色素，并且多汁，采用酶抑制法速測，其結果不受色素和汁液的干擾。

農藥殘留速測儀應用范圍廣泛，體積小巧，攜帶方便，通過對農藥殘留的檢測，不但能夠使消費者吃的放心，吃的安心，同時能夠約束種植者，對于整個食品行業(yè)都是一大利器，值得廣泛推廣運用，減少農藥施加，減少農藥殘留，保護生態(tài)環(huán)境等。

農藥殘留速測儀是用來檢測農藥殘留的專業(yè)儀器，可以檢測多種不同的產品，檢測精度高，操作簡單，根據相關資料顯示，新的食品農藥殘留標準，提高5種農藥MRL標準，新增170種與茶葉生產關系密切的農藥殘留高限量標準，將設限以外的農藥殘留全部限量為0.01ppm。