雞排飯又名雞扒飯，始于臺(tái)灣，取用于春雞的上腿肉，嫩滑而帶有彈性，口感，深受歡迎！ 一份好的雞排飯除了給你食欲之外還能給人一種心曠神怡的感覺(jué)。雞排是金黃色的，咬一口酥酥的，化在嘴里超有感覺(jué)！其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于它的菜譜搭配，除了雞肉之外還會(huì)搭配素材，像小白菜啦黃瓜啦四季豆啦都非常的有營(yíng)養(yǎng)，也有利于人體的吸收！更由于操作的方便性，能快速大量制作，所以非常適合于大學(xué)食堂、步行街美食城的小窗口投資。設(shè)備簡(jiǎn)單，不包租金、只需2到3千元就夠買(mǎi)設(shè)備了，回報(bào)快，是小本投資的選擇。

培訓(xùn)過(guò)程：1、調(diào)味料與腌料介紹；

2、雞肉的挑選與腌漬前處理；

3、腌料的調(diào)配與腌漬雞肉入味的秘訣；

4、炸油的挑選與質(zhì)量判斷；

5、如何均勻裹粉；

6、判斷適當(dāng)?shù)挠蜏氐姆椒ǎ?/p>

7、炸出表皮酥脆的雞排。

8、多種雞排的制作，搭配不同的撒料制作幾十種口味搭配

愉快的和高雅的格調(diào)。飽口福振食欲的滋味，令您一聞便不能忘懷。味原料和成品品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)的嚴(yán)格要求，是美食的前提基礎(chǔ)和目的，有舒適的口感，多變的口味。百味鮮將百年配方與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，突出先進(jìn)正宗口味兒，脆皮雞飯注重養(yǎng)身健康新概念，集美味與養(yǎng)生于一體，特色與時(shí)尚為一身。近年來(lái)，脆皮雞飯市場(chǎng)風(fēng)靡，很多人都知道它是一個(gè)前景好有特色有利潤(rùn)的行業(yè)

百佳福名師一對(duì)一教學(xué)！百佳福在國(guó)內(nèi)餐飲培訓(xùn)行業(yè)一直處于地位。師資力量雄厚，專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)心、專(zhuān)注。百佳福的任何一項(xiàng)技術(shù)都有標(biāo)準(zhǔn)的配方，不管是制作任何一項(xiàng)產(chǎn)品原料的配置大到斤數(shù)，小到克數(shù)都有明確的規(guī)定，而且在教學(xué)上專(zhuān)門(mén)研制了一套方案，即使你不認(rèn)字，即使你沒(méi)下過(guò)廚房，百佳福也能夠保證在短的時(shí)間里教會(huì)你。

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