比較起來(lái)，困難的是保持并延續(xù)窖池的使用年齡（即窖齡），一般來(lái)說(shuō)，和平發(fā)展時(shí)期，百業(yè)興旺，生活富足，酒類需求增長(zhǎng)，便會(huì)出現(xiàn)大批新興釀酒作坊。如果遇到自然災(zāi)害、作坊倒閉、雇工叫歇等因素，很容易造成窖池閑置或破壞，而釀酒窖池的閑置，將直接導(dǎo)致所產(chǎn)基酒品質(zhì)的低下。因此，窖池真正的長(zhǎng)期連續(xù)使用，非惟人力，亦賴天時(shí)。

防偽識(shí)別

1、綜合審閱國(guó)窖1573的商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒(méi)有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。

2、瓶體上的“窖”，是瓶蓋包裝紙以及瓶身兩部分完美銜接的一個(gè)“窖”字。

3、瓶蓋下沿的黃色特質(zhì)膠圈，開(kāi)瓶后，這個(gè)特制的圈就會(huì)爆率，是完全密封在瓶蓋內(nèi)部的。

4、國(guó)窖和廣州軟件服務(wù)公司合作，旗下產(chǎn)品現(xiàn)已旗下的國(guó)窖1573等七種產(chǎn)品開(kāi)通條形碼業(yè)務(wù)?？梢酝ㄟ^(guò)手機(jī)下載軟件進(jìn)行條形碼掃碼識(shí)別。

老王干老酒回收已經(jīng)七八年了，和他聊過(guò)收入問(wèn)題，說(shuō)現(xiàn)在這個(gè)行當(dāng)越來(lái)越不好干了，但是一年搞個(gè)三四十萬(wàn)還是可以的，據(jù)他說(shuō)，這個(gè)行業(yè)本來(lái)是個(gè)正當(dāng)?shù)纳?，但是如果起了別的心眼，那么也就變味了。一般收購(gòu)老酒的人手上都會(huì)有一批老酒收藏愛(ài)好者的電話，有了品相好的酒首先會(huì)聯(lián)系這樣的客戶，因?yàn)樗麄兩岬贸龃髢r(jià)錢，還有便是賣給一些專門做禮品的公司，他們會(huì)包裝一下賣給一些特定的企業(yè)或者個(gè)人。

至于所謂酒越陳年?duì)I養(yǎng)價(jià)值越高，這樣的說(shuō)法是不合理的。酒都有自己的保質(zhì)期，一旦超過(guò)保質(zhì)期，酒里含有的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)下降，后所剩無(wú)幾，再去飲用是得不到任何營(yíng)養(yǎng)的，還有可能因?yàn)榫频谋４娌划?dāng)，滋生微生物而傷害自己的身體，所以大家不要盲目跟風(fēng)買老酒。