豆腐腦也有叫做豆腐花、豆花等名稱的，是一道的小吃。區(qū)別于老豆腐（老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午后。豆腐腦澆鹵，老豆腐則佐醬油等素食之。）流行于中國(guó)大部分地區(qū)。豆腐腦是利用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。一般來(lái)說，甜食主要分布于中國(guó)南方（江南是甜的）、香港及臺(tái)灣，咸食則為中國(guó)北方。

豆花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個(gè)人喜好約4至8小時(shí)不等，俟黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾，復(fù)降溫至90℃。后步驟稱為“沖豆花”，意即需沖入凝固劑豆?jié){后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆?jié){與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧。

大連百佳福不同地方的各種口味，可以滿足你們的需要。我們有專業(yè)師傅手把手教學(xué)，實(shí)戰(zhàn)示范、師傅實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算、流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等、終身技術(shù)升級(jí)、不存在技術(shù)死角問題，技術(shù)毫無(wú)保留的傳授與您。長(zhǎng)期提供技術(shù)支持！

創(chuàng)新、共享、奉獻(xiàn)、專業(yè)”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持以“培訓(xùn)一個(gè)，業(yè)精一行，成功一個(gè)”為行業(yè)理念。專心把全、精的技術(shù)和工作技能傳授于人，讓每個(gè)學(xué)員不但學(xué)一行，而且還精一行，實(shí)實(shí)在在學(xué)到謀生技能，著力把學(xué)員的動(dòng)手能力培養(yǎng)放在首位，把分享各個(gè)創(chuàng)業(yè)、開店成敗經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)營(yíng)技巧作為本中心的主要培訓(xùn)思路。

操作簡(jiǎn)單，成本小利潤(rùn)大，投資少無(wú)風(fēng)險(xiǎn)，我們將小吃所有的秘制配方，制作方法，毫無(wú)保留的教給學(xué)員，讓們你真真實(shí)實(shí)的學(xué)到技術(shù)，自主開店。老師一對(duì)一教學(xué)，以實(shí)踐為主的教學(xué)方式，重視學(xué)員培訓(xùn)要求，使每個(gè)學(xué)員都能夠滿意畢業(yè)。