白吉饃源自咸陽。是用上好面粉揉制后做成餅形，置鐵鐺板上略烤成型，放入爐膛側(cè)立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤，稍頃翻面，雙面松脆微黃即可。外脆里嫩是難得的境界。上品白吉饃揉制充分，火候恰到好處。制好的白吉饃形似“鐵圈虎背菊花心”，皮薄松脆，內(nèi)心軟綿。可單獨食用，配臘汁肉同食味道更佳。

食臘汁肉單吃可，下酒佐飯亦可，還有用其拌面的，西安另一道小吃“臘汁肉揪面片”就如此。然而真正欲領略其風味，配剛出爐的熱白吉饃夾著吃，這便是所謂“肉夾饃”。關中產(chǎn)面，關中人也善于食面，這白吉饃是用半發(fā)開的面，團捏成餅，在火爐里烤熟的。因制餅時用了特殊的手法，用刀輕輕劃開，其內(nèi)部竟天然地一分為二，只需把臘汁肉切碎了向里填充就行了。現(xiàn)在的城鎮(zhèn)人不喜歡吃肥肉，但此肉肥而不膩，瘦則無渣，深為食者所好。肉夾饃之用肉亦有三種，純瘦，肥瘦，肥皮。賣家只需看你點名要哪一種，就知道你吃肉夾饃的歷史和道行。一般的年輕人，以直提纖的女子居多，喜歡吃純瘦；有些個食饃年頭的，要肥瘦，這東西要肥瘦均勻才香；骨灰級食客，是要吃肥皮的，顧名思義，就是肉皮和它下面的少許脂肪，肥而不膩，膠糯香滑，是臘汁肉中的精品。

特色小吃行業(yè)始終都是一個投資小、見效快、利潤回報高的創(chuàng)業(yè)項目，想要小本創(chuàng)業(yè)，那就前來大連百佳?？疾彀?。我們?yōu)槟峁┑闹皇且淮螜C會，一個致富的平臺，如果您沒有經(jīng)驗，沒有資金，沒有人脈，我們也照樣可以讓您依靠自己的能力成功的致富。

在我們這里學習技術都是現(xiàn)場實際操作、有高級技師任教、一對一、手把手教、學會為止、配方比例、每年免費技術升級、終身技術免費服務，重德守信是我們的宗旨。超前的技術，的口味，歡迎想創(chuàng)業(yè)的朋友來實地考察，品嘗。

大連百佳福餐飲培訓學校是一所專門為想小本投資開店創(chuàng)業(yè)的人員提供技術培訓的機構，凡是來我?？疾炱穱L的學員都說我們的技術是比市場上好很多，在我校參加過學習的學員，不僅能學到核心的技術配方，還能得到老師免費的開店指導。因此，我校創(chuàng)辦多年來，學員在大城市開店火爆經(jīng)營，回到農(nóng)村開店更是沖擊當?shù)厥袌?。培訓地址是：大連市甘井子華南廣場中北大廈17-18室。