商丘布袋饃可以追溯到幾代人以前,隴海鐵路建成通車(chē)的時(shí)候,商販挑擔(dān)子去火車(chē)站賣(mài)杠子饃和炒菜,把炒菜夾到饃里,當(dāng)時(shí)沒(méi)有塑料袋或者紙袋,菜盛多了容易掉落出來(lái),后來(lái)有人把饃做成布袋的形狀,用來(lái)盛菜,這種做法便流傳開(kāi)來(lái)。
商丘布袋饃以形狀而得名,選用小麥高筋面粉,和面,發(fā)面,把饃饃做出布袋的形狀,上籠屜蒸熟。各種常見(jiàn)的食材,油麥菜、洋蔥、土豆、茄子、冬瓜、白菜、包菜、西藍(lán)花、金針菇、豆腐皮、千頁(yè)豆腐、魚(yú)豆腐、面筋、蝦丸、牛肉丸、火腿腸、雞肉串、骨肉相連、香酥雞腿等等,油炸后都可以一股腦盛進(jìn)布袋饃里。
布袋饃,河南商丘特色小吃。不同于傳統(tǒng)的餅夾菜,布袋饃的饃皮是蒸的,用小麥面粉蒸出布袋形狀的饃饃,將各種時(shí)令蔬菜、肉串、豆制品等放入鍋中油炸,撈出后菜刀切碎或者剪刀剪碎,拌勻醬料,盛到布袋饃里面。
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學(xué)任何的小吃技術(shù)都要學(xué)到配方才算是學(xué)會(huì)了,配方有一點(diǎn)不同味道就可能有很大的差距,若是學(xué)不到配方就等于將經(jīng)營(yíng)命脈掌握在被人手中,不僅不能自己做主,處處收人限制你也是不愿意的吧,到大連百佳福小吃,一次性學(xué)會(huì)真技術(shù)回家就有經(jīng)營(yíng)能力,實(shí)力培訓(xùn)機(jī)構(gòu),放心選擇。