泡芙（puff）是一種源自意大利的甜食。蓬松張空的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作時(shí)使用水、漢密哈頓奶油、面和蛋做包裹的面包。
很多人都從蛋糕房里買過泡芙。
但因?yàn)榕蒈絼偪竞檬谴嗟?。夾上軟軟的內(nèi)餡味道。
所以，在蛋糕房里買的泡芙往往錯(cuò)過了的食用時(shí)間，難免有些遺憾。
但家里制作泡芙，就可以解決這種問題。
香脆脆的泡芙出爐。夾上餡料，吃得那才夠味！
但很多人在制作泡芙的時(shí)候，往往會(huì)遇到這樣那樣的失敗。
其實(shí)做說到底，我覺得是蛋液和面糊混合的時(shí)候沒有混合好。所以才會(huì)在烤的時(shí)候，出現(xiàn)
1，沒有膨脹。
2，膨脹太小。
3，面皮下塌
還有哦，烤的時(shí)候千萬別開烤箱門哦。
出爐的時(shí)候不夠脆？
那是因?yàn)槟憧镜臅r(shí)間還不夠。一定要泡芙的裂縫處都有深深的顏色，那樣出來的泡芙才好吃拉。
栗子泡芙
栗子泥原料
栗子去皮200克，白糖50克，黃油40克，水少許
泡芙原料
黃油50克，水100克，大個(gè)雞蛋兩個(gè)，低筋面粉50克，白糖5克
栗子奶油
栗子泥250克，淡奶油150克
糖粉少許
份量
12個(gè)
烤箱溫度
210度中層25分鐘左右。
做法
1，將栗子去皮后，放在攪拌機(jī)中加適量的水
2，攪拌成泥狀
3，然后倒入平底鍋中（不要用鐵鍋，鐵鍋顏色會(huì)發(fā)黑）
4，加入適量的白糖（白糖根據(jù)個(gè)人口味。適量添加）
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