昆明飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校

【項目介紹】

鮮花餅是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經(jīng)典點心代表。鮮花餅在云南當(dāng)?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N售。每年4月，等待鮮花餅的上市早已成為當(dāng)?shù)厝嗣竦墓餐诖?，排著長隊等待購買新鮮上市的鮮花餅早已成為司空見慣的景象。

【鮮花餅做法】

鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經(jīng)典點心代表。鮮花餅在云南當(dāng)?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N售。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經(jīng)典代表之一。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、了解認(rèn)識做鮮花餅所需要的材料和設(shè)備

2、鮮花餅鮮花的采摘、儲存、

3、鮮花餅的面皮制作技巧

4、鮮花餅烤制時候的火候大小的控制

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