【拉面培訓哪里好】 邯鄲學拉面一般要學多久

蘭州牛肉拉面在和面時使用的“灰”，實際上是堿，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來的堿性物質(zhì)，俗稱蓬灰，有一種特殊的香味，且能使面粉增加韌勁和柔軟抻開的功能。此前曾有媒體報道蓬灰是有悖食品的，但微量的蓬灰不會對人體有害，而且蘭州烹飪協(xié)會也曾澄清蓬灰在蘭州拉面中可以使用，但應(yīng)符合國家食品添加的標準，不能過量。蓬灰的用量也可以根據(jù)餳面的時間長短來添加，如果面餳的時間長，可以讓水和面團自然滲透，這時可以少添加蓬灰。

說限鹽，很多人認 為，只要做菜少放鹽就行了。可對于中國營養(yǎng)學會推薦的每天不超過6克鹽的攝入量，我們未必能夠?qū)崿F(xiàn)這一點。因為這6克鹽，并非指純粹的食鹽，而是所有含鹽 食物中鹽的總攝入量。一些“隱形鹽”常常被忽視掉，比如一碗又勁道又香氣濃郁的拉面，它其實也是高鹽食品。

隨到隨學節(jié)假日不休息、學習一個系列產(chǎn)品后，再學習其他項目有優(yōu)惠。打造特色餐飲品牌和為一體的多元餐飲品牌企業(yè)。秉承“創(chuàng)新、共享、奉獻、專業(yè)”的經(jīng)營理念，堅持以“培訓一個，業(yè)精一行，成功一個”為行業(yè)理念。

除了位置因素外，根本原因是技術(shù)含量不一樣，這叫同行不同利。不要拿自己辛辛苦苦投資的門面做試驗了，那樣會得不償失的。請記住門面投資比學費重要。一次成功比車費重要。多種店型，任你選擇以消費規(guī)劃店面形態(tài)，多元投資。

作為甘肅的省會、古絲綢之路的重要節(jié)點、現(xiàn)今中國西北地區(qū)重要的中心城之一，蘭州在全國的經(jīng)濟影響力可謂重中之重。但除了這些令人驕傲的頭銜，其實蘭州真正讓人熟知的還是莫過于那蘭州拉面，標準的”一清二白三紅思綠五黃“，由精選的牛骨熬出來的清湯配上大塊的牛肉彌漫飄香，壯而白嶄的蘿卜片鮮脆解膩，紅油油的辣椒令人直咽口水，綠幽的蒜苗搭配萬人迷的香菜增添味香，后是那長長的面條筋道黃亮?？粗妥屓舜瓜讶哂窒氪罂谄穱L。

蘭州拉面的辣椒也是很有講究的。要保持湯清，就不能直接放入辣椒面，否則辣椒面會將湯染紅，拉面培訓學校，就不成清湯了。辣椒必須先用溫油炸到一定火候，炸成紅油紅辣椒混合成的東西。火候不到，油沒有辣味，火候過了，辣椒糊了，就成黑色，等于廢品。