過橋米線已有一百多年的歷史。相傳,清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島,一個秀才到島上讀書,秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當(dāng)飯,但等出門到了島上時,米線已不熱。后來一次偶然送雞湯的時候,秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣,可以讓湯保持溫度,如果把佐料和米線等吃時再放,還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯,上覆厚厚雞油;米線在家燙好,而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟,之后加入米線,鮮香滑爽。此法一經(jīng)傳開,人們紛紛仿效,因為到島上要過一座橋,也為紀念這位賢妻,后世就把它叫做“過橋米線”。經(jīng)過歷代滇味廚師不斷改進創(chuàng)新,“過橋米線“聲譽日著,享譽海內(nèi)外,成為滇南的一道小吃。過橋米線

1 經(jīng)營特點分析 店鋪經(jīng)營突出特色化中式美食快餐店的特點，具有鮮明的產(chǎn)品個性和特色，滿足一年四季的經(jīng)營需求，中餐、晚餐、夜宵里不同的產(chǎn)品組合方式和經(jīng)營特點能確保店鋪每天的經(jīng)營利潤，經(jīng)營以堂食為主外賣為輔兼送餐服務(wù)。

2 經(jīng)營人員要求 4-6人，操作工2-4人，服務(wù)員2人（60平方店）

3 經(jīng)營利潤分析 該類型商鋪在一、二、三類商圈里比較多見，選址容易、運營成本較低、開業(yè)籌備期短，非常適合具有一定投資能力和餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者投資，高達70%的產(chǎn)品毛利率能確保投資者快速收回前期投資資金轉(zhuǎn)而進入盈利期

昆明飄味香小吃培訓(xùn)：一次性收費，免學(xué)習(xí)原料費，免加盟費，百分百傳授配方，百分百真材實料，百分百毫無保留，老師手把手教，學(xué)員全程親自動手操作，確保讓您真正學(xué)到技術(shù)。歡迎您實地參觀，實地考察，滿意后再報名！

不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。

加微信可以看學(xué)員的教學(xué)視頻和圖片哦！

咨詢?nèi)耍喉f老師

咨詢微信同手機號碼)

(24小時在線)

【凡是撥打本機號碼咨詢韋老師即可學(xué)一樣送一樣哦！】

地址：昆明市 官渡區(qū)小板橋社區(qū) 云大西路90號二樓（創(chuàng)業(yè)大廈對面）