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涼拌菜美味清涼，它不僅可以讓餐桌更豐富，還可以增強人的食欲，尤其是在夏天這種天氣悶熱的時候，倍受人們喜愛。很多人都以為，涼拌菜還不簡單，沒什么需要講究的??？但是，凡事留個心眼，其中也是有奧妙的。

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隨著我國經(jīng)濟發(fā)展速度的快速增長，城市居民生活節(jié)奏越快，人們對快餐的信賴程度也越高，整個社會對快餐的需求量也同步增加。人們的餐飲消費觀念也逐步改變，中國都市人群的生活水平早已超出了為吃而吃的年代，“吃”已經(jīng)演變成了一種全新的消費體驗，外出就餐更趨經(jīng)常化和理性化。