土石方（Earthwork），是土方與石方的總稱，即是土和石，計量單位為一般為立方米（m3 ）。土石方工程包括一切土( 石) 方的挖梆、填筑、運輸以及排水、降水等方面。

土石方一般廣泛存在于土與石的開挖工程中。

常見的土石方工程有： 場地平整、基坑（槽）與管溝開挖、路基開挖、人防工程開挖、地坪填土，路基填筑以及基坑回填。要合理安排施工計劃，盡量不要安排在雨季，同時為了降低土石方工程施工費用，貫徹不占或少占農(nóng)田和可耕地并有利于改地造田的原則，要作出土石方的合理調(diào)配方案，統(tǒng)籌安排。土石方工程是一個面廣、量大、勞動力繁重的工程項目，在施工過程中，施工的條件也極為復(fù)雜。