小覓米teaplz

奶茶發(fā)燒友的選擇——真奶真茶，真奶茶！

我們一直在尋覓制茶的奧秘，努力將好喝、優(yōu)質(zhì)、平價(jià)的茶飲，毫無保留地與你分享。走訪臺(tái)灣、云南、福建、杭州等地從千萬種茶中嚴(yán)選出優(yōu)質(zhì)茶葉，十五年團(tuán)隊(duì)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，只為萃取一杯心意茶湯。

一、小覓米選擇品牌奶源，做到真奶真茶：

幾萬塊的車，和三十幾萬的車，一個(gè)天一個(gè)地，幾塊錢的奶茶，和三十幾塊的喝起來好像差不多，那他們在做奶茶的時(shí)候搞了什么東西呢？奶茶里那股香香的奶味，是純牛奶都達(dá)不到的香味，這就是奶精的味道。對于許多人來說，奶茶使用有奶味，好喝，口感圓滑的奶精

已經(jīng)不是多新鮮的事情了，奶精在大家的視野下存活，源于它聽起來健康的名字。所以奶精是什么呢？“奶精”跟”奶”并沒有關(guān)系，它屬于反式脂肪酸這個(gè)大家族，如果你能看到奶茶的配料表的話，它通常被叫“植脂末”。是一種植物的提取物，但是作為動(dòng)物的我們，吸收它非常困難（總之是一種對人體很糟糕的東西），咖啡飲品，含乳類飲品、麥片、面包、

餅干、冰淇淋、巧克力、奶油里通常都有奶精，油炸食品也含有許多反式脂肪酸。講了這么多，奶精（植脂末）到底有什么不好？植脂末在我國屬于“盡量少吃”的食品添加劑，壞處有很多，主要是增加心血管患病概率、老年癡呆、糖尿病、肝功能損害、肥胖、不育，都是反式脂肪的幫扶對象，吃得越多，患病幾率越大。反式脂肪日攝入不應(yīng)該超過2克，如果作為咖啡增白劑使用的話，很難超過這個(gè)量，但如果用來沖水喝，或當(dāng)成原料來制作的話，就很可能會(huì)吃的太多了，比如奶茶，通常一杯都會(huì)超標(biāo)，因?yàn)橄喈?dāng)于喝掉了一整杯奶精勾兌的“牛奶”，那么既然市場允許。。那他應(yīng)該還是沒什么問題的吧？是不是在故意嚇人？

就在2018年，反式脂肪酸已經(jīng)在美國被徹底禁用了，美國每年有3-10萬人由于使用反式脂肪酸而患病死亡，這是一個(gè)估計(jì)數(shù)值，早就在9年前，2010年，美國某人魚牌的咖啡就已經(jīng)表示美國境內(nèi)的連鎖店將逐步停止使用反式脂肪酸，濃濃的奶味和口感順滑是植脂末的大殺器，這種香味讓鮮奶都望塵莫及，重要的是，更便宜，對商家來說，把產(chǎn)品調(diào)的好喝太重要了，太 太 太 重要了，但心里有沒有裝著消費(fèi)者的健康，em。。。你猜，所以，那些賣幾塊錢的奶茶掙的什么錢？奶茶行業(yè)利潤是個(gè)秘密，無論是幾塊還是三十幾塊，都可以是很好的奶茶，也可以是很差的奶茶，“TEAPLZ 小覓米”不使用植脂末調(diào)制奶茶，老板跟我說。。。

他只賣能給自己小孩喝的東西，小覓米使用的是煉乳。煉乳是以鮮牛奶或者羊奶、白砂糖、葡萄糖漿為原料，真空濃縮，噴霧干燥而成的粉末狀產(chǎn)品，這樣做是為了便于儲(chǔ)存，類似嬰兒奶粉的做法，它雖然不是我們每天所見所說的什么蒙利鮮奶，但它來自于動(dòng)物，也有益于動(dòng)物。為保證奶茶口感，每焙制一次奶茶僅可保留4小時(shí)，超過4小時(shí)便丟棄重新焙制。在心意茶湯基礎(chǔ)上，將優(yōu)質(zhì)鮮奶與之精心配比，研發(fā)出只屬小覓米