百佳福傳授全套蘭州拉面技術(shù)，原料與設(shè)備的進(jìn)貨渠道， 核心配方和操作方法，開(kāi)店經(jīng)營(yíng)的技巧等等。

蘭州拉面，相信很多朋友都吃，感覺(jué)味道如何？這個(gè)是具有中國(guó)特色的代表性面食，蘭州有名的小吃，蘭州拉面，但是蘭州還有著很多好吃的特色小吃，隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)飲食不再停留在過(guò)去吃飽層次上，而是吃好，吃得有價(jià)值，對(duì)飲食追求營(yíng)養(yǎng)豐富，健康。

因此開(kāi)一家拉面館具廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間，蘭州拉面難不難學(xué)，這是許多想開(kāi)拉面管的朋友都會(huì)問(wèn)的問(wèn)題。蘭州拉面是一種技術(shù)，誰(shuí)學(xué)會(huì)了誰(shuí)就可以拉，蘭州人不是個(gè)個(gè)都會(huì)，也不是天生就會(huì)，也是學(xué)的。

想學(xué)習(xí)正宗牛肉拉面技術(shù)就來(lái)大連百佳福小吃技術(shù)培訓(xùn)中心 詳詢(xún)季女士

牛肉拉面用蓬灰堿和面，然后根據(jù)食客的喜好手工抻面，面條可扁可圓，有粗有細(xì)。扁的分為大寬、二寬、韭葉子，圓的由粗到細(xì)分為三細(xì)、二細(xì)、細(xì)的、毛細(xì)。抓住面劑子兩頭，一拉一折，一抻一扯，開(kāi)開(kāi)合合，拉出來(lái)的面條粗細(xì)均勻、不粘不斷，在面條下鍋前，還要展開(kāi)臂膀，把面條在案板上甩兩下，案子上的面粉就象云霧一樣散開(kāi)來(lái)，然后面條嗖的一下就被投到鍋里，蓮花一樣在沸騰的水里旋轉(zhuǎn)……整個(gè)蘭州拉面過(guò)程只有幾秒鐘，卻叫人眼花繚亂。一碗地道的蘭州拉面牛肉面不光面要拉的好，更重要的是湯要鮮、清，味道還要濃郁。

大連百佳福蘭州拉面培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、 原料的選取，掌握各香料調(diào)料的性質(zhì)；

2、 蘭州拉面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作；

3、 學(xué)習(xí)從和面--醒面--溜條--出條--拉面--煮面--出面，煮骨湯--調(diào)湯--成品。奧爾良烤肉拌飯技術(shù)做法

烤肉其特點(diǎn)是快速現(xiàn)場(chǎng)制作，可視性強(qiáng)，邊轉(zhuǎn)邊削邊吃，烤肉在光熱作用下，肉質(zhì)鮮嫩、色澤油亮、香嫩可口、不油膩、營(yíng)養(yǎng)均衡，其醬紅***，香氣四溢的烤肉柱，令聞?wù)呖谒觯痴呖谖读粝?。容易被?guó)人接受的口味和低廉的價(jià)格符合中國(guó)人的消費(fèi)水平。

土耳其烤肉源于土耳其宮廷烤肉宴會(huì)，因獨(dú)特的制作工藝，利用專(zhuān)業(yè)旋轉(zhuǎn)設(shè)備，以電 為能源，微波穿透輻射為原理，肉類(lèi)烤制，可視性強(qiáng)，現(xiàn)場(chǎng)制作而風(fēng)靡歐洲各國(guó)，成為各國(guó)街頭休閑快餐食品主流之一，深受顧客喜愛(ài)。

我公司引進(jìn)開(kāi)發(fā)，的土耳其烤肉全套技術(shù)、工藝、設(shè)備采用220v照明電源，操作簡(jiǎn)單靈活，占地面積小，即可在飯店、超市和固定點(diǎn)面內(nèi)經(jīng)營(yíng)，也可以走向街頭,在繁華的鬧市、學(xué)校、車(chē)站碼頭、游樂(lè)場(chǎng)所、住宅小區(qū)實(shí)現(xiàn)無(wú)店面流動(dòng)經(jīng)營(yíng)。

4、 店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

百佳福按照蘭州拉面標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作流程，老師手把手實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。