淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉時必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好的淮椒做成紅油。另外，選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例，經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制制作而成。

淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲;甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚 。

淮南牛肉湯，安徽省淮南市地方名小吃。選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制作而成。成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營養(yǎng)美味，有滋補養(yǎng)身的食療功效。

課程安排：每個小吃技術老師演示一遍,學員反復操練,根據(jù)個人掌握的情況復習,沒有學會的繼續(xù)學，直到合格，不限制學習時間，學會為止。

我公司培訓師傅有著二十多年的餐飲開店經(jīng)驗，技術正宗，質量值得信賴!小班授課，一對一培訓，學員親自動手實踐，隨到隨學，不限定學習時間，完全學會為止。學習材料等皆由我公司提供，一次收費，終生免費。

來大連百佳福學習特色小吃技術，學員都是學員現(xiàn)場實際操作，配方比例，名師一對一手把手教學，隨到隨學，不限制學習時間，學會為止。畢業(yè)后另享受終身技術免費與每年技術免費升級服務，讓學員的創(chuàng)業(yè)之路不再崎嶇難行！在大連百佳福培訓中心學習技術入學就簽定包會合同，保證技術口味與教學質量，重責、守信是百佳福的宗旨。歡迎有意學習或對餐飲感興趣的朋友考察學習！