涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類；川味涼拌菜在全國普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是比較好的。

涼菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。

涼菜菜肴是現(xiàn)代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品，其制作工藝歷史悠久，文明遐邇，為中國烹飪文化中的一項重要內(nèi)容，推動著中國烹飪文化的發(fā)展，在世界烹飪文化的進程中起著舉足輕重的作用。

大連百佳福擁有雄厚的實踐操作本領(lǐng)，讓每一給來百佳福的學(xué)員都能熟練掌握，百佳福采用先進的教學(xué)管理模式，配備了的師資，竭力為學(xué)員提供的教學(xué)設(shè)施，教學(xué)服務(wù)，并傳授學(xué)員開店經(jīng)驗和成本控制，培訓(xùn)中心所采用的獨特的教學(xué)方法和培訓(xùn)手段，讓您輕松學(xué)好技術(shù)回家開店。

創(chuàng)業(yè)選擇小吃行業(yè)，風(fēng)險低、所需資本少、回本快，學(xué)習(xí)技術(shù)選擇大連百佳福，、放心、有保障，有了百佳福的技術(shù)支持，你的創(chuàng)業(yè)路將不再那么艱辛。

大連百佳福是遼寧地區(qū)知名的特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)加盟學(xué)校，對于上百種美食小吃均有正宗、標準的技術(shù)工藝?？谖墩?，用料標準，適合初次開店創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營使用，操作簡單、用工少、而且投資成本低，是沒有經(jīng)驗，沒有技術(shù)，沒有學(xué)歷的小本創(chuàng)業(yè)者開店創(chuàng)業(yè)的選擇!