合肥特色兔頭專業(yè)培訓(xùn)學(xué)習(xí)到徽湘情緣

兔頭是四川成都、山西大同、浙江衢州的傳統(tǒng)名小吃。有多種專門的吃法，通常有麻辣、五香兩種口味，具有骨多肉少，越吃越香等特點(diǎn)。吃兔頭專門的叫法為“啃”，“啃兔兒腦殼”在當(dāng)?shù)胤窖灾幸灿杏H嘴的意思 ，是一種樂(lè)趣多多的美食。

制作方法

做法一

食材：兔頭10個(gè)

輔料：豆瓣醬 一大勺、辣椒粉兩大勺、花椒粉 一大勺、鹵水

做法：

1、將兔頭整理干凈后，放入鹵水中鹵制約半小時(shí)至軟，撈出裝盤待用；

2、鍋中留約一湯匙鹵水燒沸，下豆瓣改微火略炒；

3、再下辣椒、花椒粉炒約半分鐘，下兔頭不停翻炒；

4、炒至鹵汁干時(shí)起鍋裝盤即可食用。

培訓(xùn)時(shí)間：

小班教學(xué)、老師一對(duì)一輔導(dǎo)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

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