核桃作為一種特殊的“水果”，尤其獨(dú)特的地方。般來(lái)說(shuō)，我們吃到的核桃都是炒制之后的干貨，可實(shí)際上，核桃也和其他水果一樣，在樹(shù)上長(zhǎng)大，青綠的果皮變得干黃，然后經(jīng)過(guò)一番精心加工后，變成了我們口中美味的食品。

自古就有核桃補(bǔ)腦的說(shuō)法，那么這種說(shuō)法又是緣何呢？打開(kāi)一顆核桃，不破壞它原來(lái)形態(tài)的前提下，它的果肉是不是看上去很像一個(gè)腦子？是的了，中國(guó)人向來(lái)就講究以形補(bǔ)形，長(zhǎng)得像人體某一器官的食物就會(huì)被用來(lái)專門補(bǔ)這一器官。

而話又說(shuō)話，核桃除了果肉形狀像人腦外，它本身的營(yíng)養(yǎng)也不可忽視。核桃富含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并且還含有人體所必需的微量元素和礦物質(zhì)，對(duì)老人和生長(zhǎng)發(fā)育的小孩非常有益。至于核桃健腦的說(shuō)法，雖然核桃內(nèi)的n-3脂肪酸豐富，確實(shí)有助于大腦健康，所含的神經(jīng)遞質(zhì)也有助于腦功能開(kāi)發(fā)，但無(wú)法通過(guò)食物吸收，所以說(shuō)到底還是一場(chǎng)空。

說(shuō)了那么多，核桃的前景卻是一片大好，不少人開(kāi)始種植核桃，以期致富。不少人對(duì)核桃的喜愛(ài)也促使他們?cè)谛枰影鄤?dòng)腦的時(shí)候買上一些核桃備用，所以有想發(fā)財(cái)?shù)睦相l(xiāng)趕緊行動(dòng)起來(lái)吧！