“萬州烤魚是我老家的一道名菜，我們?nèi)曳浅鄢裕埖曜龅挠头诺枚?，而且有些飯店是先用油炸了再烤的，吃起來很香，看上去也非常有食欲，自己做為了健康就少放點油了，我今天做的這個烤魚味道是非常贊的，就是沒放那么多油，顯得有點干，陰天照片也沒拍好，家人已經(jīng)等不及要吃，我也就匆忙咔嚓幾張。

一條三斤重的烤魚被我們?nèi)谥乙活D吃去一大半，看來今天的肉食是超標(biāo)太多了，哈哈，經(jīng)不住美味的誘惑呀。下面來看看具體做法吧......”

萬州烤魚配方的做法

1. 牛油5斤，菜籽油18斤，大蒜三斤，香菜半斤，大料50克，小茴香50克，姜末半斤，蒜末一斤，西芹半斤，熬到金黃色備用。2. 用熬好的的油熬四斤豆瓣醬，20克紫草熬20分鐘以后備用。

3. 油里放大料粉20克，小茴香粉20克，木香10克，桂皮粉10克，甘草20克，香茅草粉5克。

4. 魚去腥料水

水5斤，料酒1瓶，白醋20毫升，大料50克，剁椒半斤，白糖半斤，胡椒粉30克，姜絲二兩。

5. 調(diào)魚湯：

水五手勺，鹽20克，雞粉30克，雞精10克，萬州烤魚料20克，白糖10克，秘制底料半勺。

6. 烤魚撒孜然粉和鹽。

7. 澆紅油，干椒段，麻椒粒，姜絲，大蔥絲，蒜片。

8. 咨詢?nèi)耍豪罾蠋?/span>

9.

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