安徽合肥雜糧煎餅專業(yè)培訓(xùn)學(xué)習(xí)到徽湘情緣

雜糧煎餅二種攤煎餅方法：

1、甜煎餅，是磨好糊以后立即攤;2、酸煎餅，是要等糊發(fā)酵一會，稍微有點酸味時再攤（特別助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個T性的耙子，從中間開始，轉(zhuǎn)圈的向外攤刮。

攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優(yōu)點，可以冷食，可以烤食，也可以用開水泡食，特別好吃。

棗煎餅

將大棗煮熟，去皮，去核，和如面團(tuán)或糊中，再做煎餅，營養(yǎng)豐富，口感軟甜。

菜煎餅

菜餡：韭菜、雞蛋、豆腐共炒為餡。

新攤的煎餅，對折，在一半處加上餡，再折過來（相當(dāng)于夾餡），再折兩折，在平底鍋中用少量油煎過，就是菜煎餅，食用別有風(fēng)味

培訓(xùn)時間：

小班教學(xué)、老師一對一輔導(dǎo)，不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

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