特色油炸系列小吃的制作方法即配料
· 油炸面條糕的做法詳細(xì)介紹
· 菜系及功效：甜品/點(diǎn)心。
· 口味：甜味。
· 工藝：干炸油炸面條糕的制作材料：
· 主料：小麥面粉600克。
· 輔料：雞蛋300克。· 調(diào)料：白砂糖400克,糖桂花25克,花生油100克。
· 油炸面條糕的特色： 此面條糕酥松，香甜。
· 1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，打散。
· 2.將面粉放入盆內(nèi)，加入蛋液和適量水，拌勻和成面團(tuán)，蓋上干凈的濕布餳約20分鐘。
· 3.將餳好的面團(tuán)揉透后，搟成長方形的薄片，撒上干面粉折疊好，先切成約6厘米寬的條，將長條抖開鋪好，再橫向切成細(xì)條。
· 4.鍋內(nèi)倒入花生油，燒至八成熱時(shí)放入面條，炸到發(fā)松呈乳黃色時(shí)，撈出瀝油。
· 5.將鍋重新放在火上，倒入水，加入糖，熬至糖全部溶化、色略黃時(shí)，放入炸過的面條，攪拌均勻，隨即倒入方盤內(nèi)壓平，撒上剩余的糖和糖桂花，晾涼后切成塊，即可食用。
· 油炸面條糕的制作要訣： 調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際消耗量多一些。
· 小帖士-食物相克：
· 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食 。
· 油炸土豆球的做法詳細(xì)介紹
· 菜系及功效：私家菜
· 口味：炸燒味
· 工藝：碎屑料炸油炸土豆球的制作材料：
· 主料：土豆（黃皮）500克,豬肋條肉（五花肉）150克。
· 調(diào)料：雞蛋150克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜3克,小麥面粉10克,辣椒(紅,尖,干)3克,植物油80克油炸土豆球的特色：色澤金黃，松脆味美。
· 1.將土豆和肉切成小粒，越小越好，但不能成糊；姜切成末，蔥切成0.5厘米的長段。
· 2.將以上原料放在一起，打入雞蛋，放入鹽、味精一起攪勻，加干面粉以能捏合做成球?yàn)槎取?/span>
· 3.將油燒至八成熟后，把土豆球下入鍋中炸熟（火不能過旺，否則外焦里不熟），即可。 油炸土豆球的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。
· 咨詢?nèi)耍豪罾蠋?/span>
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