烤豬蹄的做法

國菜 工藝： 烤 口味： 咸鮮味 主料： 豬蹄500克 輔料： 土豆（黃皮）50克 荷蘭豆35克 大蔥15克 柿子椒25克 百里香3克 羅勒葉5克 黃油25克 牛奶50克 調(diào)料： 橄欖油25克 鹽4克 胡椒2克

1. 咸豬手加混合香料、橄欖油、鹽、胡椒腌漬一下；

2. 豬手放入轉(zhuǎn)爐中以200度烤制40分鐘左右，至豬手皮色呈金紅色且肉皮松脆；

3. 將土豆粉加入燒開的牛奶中做成土豆泥；

4. 京蔥切成絲，炸黃；

5. 荷蘭豆、紅椒絲一起炒熟，加鹽、胡椒調(diào)味；

6. 將豬手斬骨，擺放在盆內(nèi)，京蔥絲、土豆泥、荷蘭豆、紅椒絲擺放在旁邊。

如無轉(zhuǎn)爐，可在烤箱內(nèi)烤制，但要經(jīng)常翻動豬手，使其受熱均勻、皮色勻稱。

德式香烤豬腳 【材料】

已腌制的德國豬腳(注)--1只，約600克重．酸包心菜--80克．黃芥茉醬--1湯匙

1.備一烤盤，將豬腳放在中間

2.送入已預(yù)熱的華氏380度烤箱，烤40分鐘即成

3.置于盤上，旁配酸包心菜、芥茉醬

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