特色意大利燴飯的做法，怎么做，如何做

意大利蘑菇燴飯是一道美食，主要原料為意大利米、口蘑、香菇、洋蔥、蒜等。

原料

意大利米(或香米) 160克口蘑4，5朵 新鮮香菇3朵 洋蔥1/4個 蒜1瓣

調(diào)料:白葡萄酒30ml 黃油20克 淡奶油20 ml 帕瑪森芝士30克 橄欖油2湯匙(30 ml) 鹽2茶匙(10克) 白胡椒粉1茶匙(5克)做法

1、洋蔥，和大蒜去皮后切成碎末，口蘑和香菇洗凈切成3毫米厚的片。

2、鍋燒熱倒入橄欖油(1/2湯匙)，待油溫5成熱時放入洋蔥和蒜末(總量的1/2)，中小火炒香后，放入蘑菇片，調(diào)入鹽(1茶匙)，白胡椒粉(1/2茶匙)，炒勻盛出備用。

3、另取一只厚底鍋，倒入橄欖油(1.5湯匙)，油溫5成熱時，放入剩余的洋蔥和蒜末，中火炒香后，轉(zhuǎn)小火放入香米，翻炒均勻后，倒入白葡萄酒

4、待白葡萄酒充分被米吸收后，再分次倒入清水(或雞湯)，每次倒入剛剛可以沒過米飯的量即可。每次加清水或雞湯后，都要不停的用勺子翻炒米飯，直至米粒充分吸收完后，再次添加，一直煮到米粒變軟，并且沒有硬心即可，時間大約是30分鐘左右。

5、米飯煮好后，將炒好的蘑菇倒回米飯中，加入剩余的鹽，白胡椒粉，炒勻加入帕瑪森芝士，用勺子攪拌至芝士溶化，接著倒入淡奶油，拌勻后放入黃油，同樣將黃油攪拌溶化后即可食用

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