萬州烤魚起源漢朝的川渝地區(qū)，距今已有2000年歷史，本菜品因其特殊的料理和制作工藝紅遍大江南北，具有風(fēng)味獨(dú)特，工藝講究，香味濃，口感好，營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。采用先烤后燉相結(jié)合的兩種烹飪方法，限度地保留了菜品的營養(yǎng)和口感。并結(jié)合《本草綱目》采用八角、三奈、草果等二十多種天然的精制而成，具有祛濕、化痰、下火、美容、、健胃等功效，吃起來魚皮奇香，魚肉滑嫩。和各類鮮蔬搭配燉制，更是別具一番風(fēng)味。

重慶萬州烤魚，制作講究，烤制香味盛濃，幾里外都能聞到它的香味，讓你聞而即吃，垂涎三尺，外觀也是色澤鮮艷，油光發(fā)亮，讓人回味無窮!高朋滿座，舉杯暢飲，重慶萬州烤魚的經(jīng)營不只是魚還可以輔之以土豆、萵筍、青菜等。外焦里嫩，融合了魚的細(xì)嫩，燒烤的火熱，輔之以天然的香料，讓人回味無窮!

南寧飄味香萬州烤魚學(xué)習(xí)內(nèi)容：

全套技術(shù) 零基礎(chǔ)教學(xué) 一對一指導(dǎo)

1、各種香料的認(rèn)識、挑選、處理、加工

2、萬州烤魚菜品中主料和輔料選擇搭配。

3、萬州烤魚底料的識別和配方。

4、萬州烤魚香料的識別和配方。

5、萬州烤魚的秘制烤魚醬的制作和處理。

6、萬州烤魚糍粑辣椒的制作方法。

7、萬州烤魚底料炒制方法。

8、魚的烤制方法和技巧。

9、萬州烤魚味型的調(diào)配方法。

10、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

11、紅油和老油的處理方法。

12、萬州烤魚主要原材料的好壞識別等。

13、傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。

14、提供所有的練習(xí)材料，師傅秘制的配方單，一日三餐 ，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，

不限制食材，學(xué)會為止的！

教學(xué)流程：

1.報(bào)名之后給你開個(gè)課程表---

2.帶你去認(rèn)識教學(xué)項(xiàng)目的師傅---

3.師傅接到課程表給你開食材---

4.師傅給你一張配方單---

5.你接到配方單之后去識別所有的食材以及起到的作用---

6.在看師傅操作您在旁邊做筆記---

7.師傅做出成品您品嘗---

8.記住那個(gè)味道---

9.在到您自己動手操作的

（師傅手把手教你實(shí)際操作，學(xué)會為止）