鱔魚怎樣煮好吃

泡椒鱔魚

泡椒鱔魚材料:

主料：鱔魚500克，

調(diào)料：泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大蔥8克，醬油8克，醋8克，鹽15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克做法:

1.將經(jīng)過宰殺洗凈的鱔魚切成3.5厘米長的段；

2.泡紅辣椒、姜剁細成末備用；

3.蒜切片，蒜切短段；

4.將鍋內(nèi)油燒至七成熱，放入鱔段煸干水氣，加剁細的泡紅辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒勻，加醬油、鹽、白糖和肉湯500毫升；

5.燒開后移微火上將鱔魚燒軟；

6.待鍋內(nèi)湯汁基本燒干時，加味精、蔥段、醋，將汁收干亮油，起鍋晾涼，裝碟即成。

小訣竅:

食物相克：

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食

黃鱔湯

主 料： 黃鱔1條，醬油、鹽、味精各少許。

做 法： 將黃鱔去內(nèi)臟，切段，煮熟后加調(diào)味。每日服1次。

藥用價值：主要子宮脫垂氣虛型：子宮下移或脫出于陰道口外，勞則加??；小腹下附、四肢無力、少氣懶言、面色少華，小便頻數(shù)、帶下量多、質(zhì)稀色白，舌質(zhì)淡紅，苔薄白，脈細弱。

節(jié)瓜薏米黃鱔湯

材料：

黃鱔250克，節(jié)瓜 2條（約500克），薏米60克，芡實30克，冬菇15克，生姜4片。

做法：

1、黃鱔劏干凈，在開水鍋內(nèi)稍煮撈起過冷河，刮凈節(jié)瓜之青皮，洗凈，切成大塊；生姜、苡米冬菇、芡實洗凈。

2、把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲1小時，調(diào)味供用。

功效：

清熱祛濕，緩和拘攣。濕熱下注筋骨，癥見兩腳麻木，手足拘攣，痿軟無力，屈伸不利，酸痛，小便短赤，或濕熱下注之帶下、濕疹等?，F(xiàn)多用于風濕性關(guān)節(jié)炎、多發(fā)性神經(jīng)炎、痛風、增殖性關(guān)節(jié)炎、病以及子宮內(nèi)膜炎，附件炎等屬于濕熱下注見有上癥者。

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