石鍋豆腐怎么做

材料：

米飯、雞蛋、火腿片、韓國(guó)泡菜、芹菜、胡蘿卜、香菇、木耳、牛肉、豆芽

調(diào)料：

大醬、芝麻、香油、大蒜、淀粉、醬油、黑胡椒粉、鹽、味精

做法：

1、蒸一鍋米飯

2、火腿皮、胡蘿卜切絲備用

3、芹菜切段焯水，撈出放涼后切絲備用

4、大蒜拍碎切粒放入切片的牛肉中再放入淀粉、醬油、黑胡椒粉和芝麻油腌制

5、鍋內(nèi)倒少許油煎熟牛肉片，盛出備用

6、香菇、木耳熱水泡發(fā)后切絲，然后用油煎熟備用

7、雞蛋加一勺淀粉和一點(diǎn)鹽攪拌均勻，然后倒入平底鍋內(nèi)攤成蛋皮，再把攤好的蛋皮切成絲備用

8、韓國(guó)泡菜切成絲

9、蔥白斜切成片

10、砂鍋或石鍋內(nèi)擦一層油，將蒸好的米飯放入壓緊

11、把所有準(zhǔn)備好的菜都分別碼在米飯上，放2勺大醬在菜上，再撒上芝麻、蔥白和少許芝麻油，后打個(gè)生雞蛋或煎得半生的雞蛋在表面，蓋上蓋子小火燜制5－10分鐘聞到香味和一點(diǎn)焦底味時(shí)關(guān)火。

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