西蘭花花菜根系發(fā)達，再生能力強，適于育苗移栽。0℃以下易受凍害，25℃以上形成花球困難。葉叢生長與抽薹開花要求溫暖，適溫20-25℃。花球形成要經(jīng)過低溫春化階段?；ú藢庹諚l件要求不嚴格，而對水分要求比較嚴格，既不耐澇，又不耐旱。對土壤的適應(yīng)性強，但以有機質(zhì)高，土層深厚的砂壤土。適宜的土壤酸堿度為5.5-6.6。耐鹽性強，在食鹽量為0.3%-0.5%的土壤上仍能正常生長。

主根基部粗大，根系發(fā)達，主要根群分布在30cm大耕作層內(nèi)。高60-90厘米，被粉霜。莖直立，粗壯，有分枝。

基生葉及下部葉長園形至橢圓形，長2-3.5厘米，灰綠色，頂端圓形，開展，不卷心，全緣或具細牙齒，有時葉片下延，具數(shù)個小裂片，并成翅狀;葉柄長2-3厘米;莖中上部葉較小且無柄，長圓形至披針形，抱莖。莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發(fā)育的花芽密集成的乳白色肉質(zhì)頭狀體;總狀花序頂生及腋生;花淡黃色，后變成白色。長角果圓柱形，長3-4厘米，有1中脈，喙下部粗上部細，長10-12毫米。種子寬橢圓形，長近2毫米，棕色?；ㄆ?/span>4月，果期5月。營養(yǎng)生長期莖稍短縮，莖上腋芽不萌發(fā)，階段發(fā)育完成后抽生花椰菜花莖。葉披針形或長卵形，營養(yǎng)生長期具葉柄，并具裂片，葉色淺藍綠，有蠟粉。一般20多片葉子構(gòu)成葉叢?；ㄇ蛴煞誓鄣闹鬏S和50-60個一級肉質(zhì)花梗組成;一個肉質(zhì)花梗具有若干個5級花枝組成為小花球體。花球球面呈左旋輻射輪紡排列，輪數(shù)為5。正?；ㄇ虺拾肭蛐?，表面呈顆粒狀，質(zhì)地致密。在栽培上有時出現(xiàn)“早花”、“青花”、“毛花”與“紫花”現(xiàn)象。“早花”是植株營養(yǎng)生長不足，過早形成花球?；ㄇ虮砻婊ㄖι暇G色苞片或萼片突出生長，表現(xiàn)為“青花”?；ㄇ虻幕ㄖ敹瞬课唬ㄆ鞯幕ㄖ蚧ńz非碩序性伸長為“毛花”。“毛花多在花球臨近成熟期驟然降溫、升溫或重霧天易發(fā)生。“紫花”是花球臨近成熟時，突然低溫，醣苷轉(zhuǎn)化為花青素，幼苗胚軸紫色的品種易發(fā)生?；ㄖ敹死^續(xù)分化形成正常花蕾，各級花梗伸長，抽薹開花。只有一部分花枝頂端能正常開花，多數(shù)干癟或因其他原因而腐敗。復總狀花序，完全花?；ㄝ嗑G或黃綠色;花冠黃或乳黃色。4強雄蕊，子房上位。異花授粉，蟲媒花。長角果，先端喙狀，成熟后爆裂，每個角果含種子十余粒，千粒重3-3.5g。開花時，驟然霜凍，能引起單性結(jié)實，形成無種子肥胖空角。

北京食安管理顧問有限公司（以下簡稱食安）成立于2004年，是經(jīng)國家認證監(jiān)督管理委員會批準的國內(nèi)批從事有機產(chǎn)品認證咨詢工作機構(gòu)。食安長期與國家質(zhì)檢總局等行業(yè)主管部門保持暢通的信息交流和密切聯(lián)系，并得到各級主管部門和地方的關(guān)注、信任與支持。在與國內(nèi)企事業(yè)單位交往中建立了深厚和良好的互利關(guān)系。