爆炒牛蛙的做法

菜系及功效：家常菜譜工藝：炒爆炒牛蛙的制作材料：主料：牛蛙500克

輔料：青椒50克,香菇（鮮）100克

調(diào)料：花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,鹽5克,味精2克

： 1. 把牛蛙先用熱水燙下用冷水沖清爽，然后垛塊；

2. 把花椒用熱鍋炒炒，然后按碎成花椒末；

3. 青椒、香菇切絲；

4. 剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均勻腌制下；

5. 然后熱鍋倒油，把牛蛙先下鍋爆炒；

6. 然后青椒、香菇絲放進(jìn)去，白糖適量，食鹽適量，味精適量，炒的時間一分半鐘；

7. 根據(jù)菜量火候可以適當(dāng)延長

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