傣味的酸筍毛肚怎么做

原料

黑毛肚 500克，酸筍150克。

調(diào)料

蔥花、香菜末、色拉油、干辣椒各10克，A料（鹽15克，胡椒粉8克，味精5克，香醋25克），菜子油、酸辣椒、小米辣椒圈各50克，姜片、蒜片各20克。制作

1.將毛肚 清洗干凈，切成重約10克的片；酸筍也切成重約10克的片。

2.炒鍋上火，放入菜子油，燒至六成熱，放入姜片、蒜片，中火炒出香味后，再放入小米辣椒圈、剁碎的酸辣椒、酸筍，中火炒香后加清水600克大火燒開，再放入A料調(diào)味，用漏勺把酸菜撈出，放在湯碗中，再將毛肚 下入鍋內(nèi)，大火燒開后立即出鍋，裝入湯碗內(nèi)，撒蔥花、香菜、干辣椒。

3.鍋內(nèi)放入色拉油，燒至八成熱時，出鍋澆在菜品上。

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