傣味涼米線怎么做

用料

香菜 適量

大蒜 8瓣

蔥花 適量

小米辣 大蒜的1.5倍

番茄 一大個(gè)花生 150—200g

檸檬 一個(gè)

米醋 40ml

白糖 30g

涼白開 250—300ml

醬油 一小勺

鹽 適量

味精 適量

雞精 適量

生姜 2g

傣味涼米線的做法

材料洗凈，香菜、蔥花切小段。檸檬切好備用

番茄用勺壓泥

花生入烤箱180度20分鐘，取出后去皮，備用

或者用微波爐烤花生也行，烤出香味就行

米醋，糖，鹽混合攪拌均勻

有酸甜醋更好

米線提前用水泡，把米線上的漿去掉。然后入鍋煮沸后過涼水備用。

準(zhǔn)備一個(gè)可以舂東西的器具。可以是石臼，也可以是搟面棍和碗

將圖中木盤里的東西舂碎，先舂花生，再舂小米辣或者姜和蒜

后倒入蔥末，香菜，番茄泥和混合好的醋。加入調(diào)味料后撒上花生碎。檸檬分次加入，防止味道過于酸澀

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