轟炸大魷魚是怎么腌制的

一、轟炸大魷魚的腌制和具體做法和用料：大魷魚1條、魷魚裹粉150g、面包屑150克、油500ml、鹽3克、胡椒粉2克、干梅粉2克、孜然2克、雞蛋2個(gè)。

二、轟炸大魷魚的腌制和具體做法：

1、大魷魚洗干凈魷魚外部的黑色膜用手撕掉。2、洗過魷魚后想切成塊兒的可以切不想切的可以整條腌制，開始腌制魷魚：放入適量的鹽味精料酒醬油白胡椒粉(可適當(dāng)加入麻辣鮮十三香)根據(jù)自己口味兒調(diào)，用手抓的可以使魷魚角落部位更容易沾到配料(腌制20-30分鐘期間每五分鐘翻動(dòng)一下魷魚能夠均勻腌制):腌制是關(guān)鍵哦是否好吃就在腌制了。

3、腌制期間可以準(zhǔn)備其它配料，面包糠大概準(zhǔn)備100g雞蛋2-3個(gè)(可以打碎放置碗中)面粉加淀粉50g這些量不是很準(zhǔn)確但是在用時(shí)根據(jù)魷魚量可添加。

4、配料準(zhǔn)備期間不要忘了每五分鐘翻動(dòng)一下魷魚。

5、用手拿起一個(gè)腌制好的魷魚塊先沾取面粉淀粉結(jié)合體記得要鋪均勻再沾取雞蛋液之后拿出來放入面包糠中滾動(dòng)幾下可用手幫助魷魚快速沾取面包糠，依次把腌制的魷魚塊都沾取好放置盤中準(zhǔn)備炸。

6、魷魚炸致金黃色可撈出此時(shí)魷魚肉也熟了，撒上孜然辣椒面(還可沾取沙拉，番茄醬)一盤美味的轟炸大魷魚就好。

三、烹飪技巧

在做的時(shí)候注意火候，溫度不能過低，或者過高，尤其是這種食界玩家轟炸大魷魚，溫度必須是在220度以上，所以要特別注意。

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