萬州烤魚是屬于重慶漢族傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜?？谖断汤?。萬州烤魚采用"先烤后燉"的獨特做法。

培訓情況如下：

1、講述萬州烤魚的市場氛圍及未來市場前景。

2、講述制作萬州烤魚的各種工具和使用方法。

3、細心傳授萬州烤魚所用食材的處理方法和技巧。

4、細心傳授萬州烤魚每一個步驟流程，火候的講究，調(diào)味品的用量。

5、設(shè)備采購渠道指導，原材料挑選及采購渠道指導。

不限制學習時間，包教包會，學到自己滿意為止，一般3天左右。