錫紙花甲米線的做法材料

米線120克(大半湯碗);碎豬肉50克;豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克;精鹽，辣椒油各2克;咸醬油(老抽)3克;姜茸，白胡椒粉各1克;排骨湯100克.

做法1，先準(zhǔn)備米線.這次我用中山瀨粉，比較容易.大鍋冷水煮到水開(kāi)，關(guān)火悶10分鐘，用冷水漂洗后再泡一下.用時(shí)撈出濾干.

2，肉剁碎，加入一點(diǎn)點(diǎn)水使之容易散開(kāi).所有蔬菜洗凈摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨湯燒開(kāi).

3.小鍋置大火上，加入滾湯，沸時(shí)放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉攪散，順序放鹽，咸醬油，水腌菜末，再放入米線.待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等湯再開(kāi).起鍋前淋入辣椒油.倒入普通吃面的湯碗中，點(diǎn)綴上蔥花和香菜就好了. 做的時(shí)候盡量用強(qiáng)的火力.我找不到圓底的小鍋，勉強(qiáng)找了個(gè)直徑20厘米高10厘米的平底小鍋來(lái)湊和：

1. 咨詢?nèi)耍豪罾蠋?/span>

2. 電話（微信）：

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5. 地址：大理市下關(guān)鎮(zhèn)大關(guān)邑商業(yè)街141號(hào)