蘭州拉面屬于湯面一類 號稱中華面。蘭州牛肉面不是面條加牛肉片，而是面條加牛肉湯。有沒有牛肉是次要的。它與美國加州牛肉面不同。加州牛肉面是撈面條加牛肉塊，是鹵面。蘭州牛肉面的秘密在于湯 拉面正宗不正宗，關鍵是湯味

蘭州牛肉拉面的共同特點：拉面湯汁麻、辣、香，而且咸味較重。

蘭州拉面，相信很多朋友都吃，感覺味道如何？這個是具有中國特色的代表性面食，蘭州有名的小吃，蘭州拉面，但是蘭州還有著很多好吃的特色小吃，隨著人們生活水平的提高，人們對飲食不再停留在過去吃飽層次上，而是吃好，吃得有價值，對飲食追求營養(yǎng)豐富，健康。

因此開一家拉面館具廣闊的市場發(fā)展空間，蘭州拉面難不難學，這是許多想開拉面管的朋友都會問的問題。蘭州拉面是一種技術，誰學會了誰就可以拉，蘭州人不是個個都會，也不是天生就會，也是學的。

大連百佳福培訓正宗蘭州牛肉拉面技術：

1、 原料的選取，掌握各香料調料的性質；

2、 蘭州拉面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作；

3、 學習從和面--醒面--溜條--出條--拉面--煮面--出面，煮骨湯--調湯--成品。

4、 店面選址及經營管理技巧。

百佳福專業(yè)拉面老師 按照蘭州拉面標準的比例配方和制作流程，手把手實操教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

蘭州牛肉拉面學習時間：上午8:30-4：00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配（:學員學會為止，正常的學習時間一般為5-10天左右，具體學習多長時間看個人的接受能力，學會為止。包教會

學習技術一定要到正宗的培訓學校學習，現在的社會又有很多濫竽充數的黑心機構，可能收費便宜，但是技術不正宗學了也是白白浪費精力、時間、金錢，所以選擇一家學校之前一定要考察清楚。大連百佳福餐飲公司支持先品嘗后學習，考察期間看著師傅做出成品，嘗完之后再決定學與不學。學完之后保證能得到社會的認可，學不會退換學費。大連百佳福更有多種沒事套餐供你選擇，保證你學不了上當。歡迎各位想做老板的朋友們來考察。

大連百佳福餐飲培訓中心推出的小吃項目，是創(chuàng)業(yè)熱門，市場大，投資小，回報快，無風險，讓你當月投資，當月盈利，次月收回成本。選擇大連百佳福，可以教你開店選址，如何經營，即使你是一個毫無餐飲經驗的人，也可以開店經營，把握創(chuàng)業(yè)機會，選擇一個好的項目，改變你一生的命運，致富你的家庭。