事實(shí)上，再牛的人都不敢保證開(kāi)店必火的，就連的德國(guó)烘焙界大佬在中國(guó)開(kāi)店也是照樣的關(guān)門(mén)。那么，如何做才能更有勝算地開(kāi)一家烘焙蛋糕店呢？

記住開(kāi)店前，這些工作不可省略：

1、一般環(huán)境分析

開(kāi)店之前，你要了解店鋪所處的城市、區(qū)域以及意向選擇街道的環(huán)境、消費(fèi)水平消費(fèi)偏好、消費(fèi)潛力、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手運(yùn)營(yíng)情況，把握區(qū)域內(nèi)的發(fā)展趨勢(shì)和消費(fèi)特點(diǎn)，在方向上不出大的差錯(cuò)。要對(duì)選定的地方進(jìn)行人口流動(dòng)測(cè)試、消費(fèi)習(xí)慣、周邊人群調(diào)查分析，這樣，才能準(zhǔn)確界定自己的經(jīng)營(yíng)范圍和風(fēng)格，鎖定消費(fèi)層次和經(jīng)營(yíng)種類(lèi)。

2、恰當(dāng)?shù)倪x址

選址是經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵因素之一。

3、裝修

裝修一定要給人溫馨、明亮的感覺(jué)，不論烘焙的定位是還是中低檔，一定給人衛(wèi)生干凈的視覺(jué)印象。布置一個(gè)整潔又具有吸引人的店面，遠(yuǎn)比奢華的裝修更能給顧客溫馨舒服的感覺(jué)。

以上這些，都取決于你的顧客定位和投資的規(guī)模，所以好的裝修和空間設(shè)計(jì)能吸引顧客主動(dòng)進(jìn)店，店內(nèi)光線一定要充足，烘焙產(chǎn)品是高頻消費(fèi)食品，顧客不僅看口感，也會(huì)關(guān)心價(jià)格，因此，只要與裝修周邊商業(yè)環(huán)境協(xié)調(diào)，門(mén)店設(shè)計(jì)好就可以吸引更多的客戶(hù)的。