饸饹又名河漏、河撈，是古老的面食品種。曲沃的饸饹面以交里橋?yàn)轳Y名，是特有的一種風(fēng)味小吃。曲沃、絳縣、垣曲和翼城一帶群眾每逢趕集上會(huì)，吃上兩碗才覺(jué)得滿意。晉城地區(qū)，辦喜事總是少不了的！吃時(shí)，常澆以豬肉臊子澆頭，吃著筋軟爽口，若再配以辣椒，更是別具風(fēng)味。

培訓(xùn)情況如下：

1、講述饸饹面的市場(chǎng)氛圍及未來(lái)市場(chǎng)前景。

2、講述制作饸饹面的各種工具和使用方法。

3、細(xì)心傳授饸饹面所用食材的處理方法和技巧。

4、細(xì)心傳授饸饹面每一個(gè)步驟流程，火候的講究，調(diào)味品的用量。

5、設(shè)備采購(gòu)渠道指導(dǎo)，原材料挑選及采購(gòu)渠道指導(dǎo)。

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)到自己滿意為止，一般3天左右。